دانشمندان می گویند : مصرف تخم مرغ به اشكال مختلف در وعده صبحانه در مقایسه با سایر غذاهایی كه در این وعده از روز خورده می شود سیری طولانی مدت تری ایجاد می كند و باعث می شود كه افراد در طول روز تمایل كمتری به مصرف تنقلات مانند بیسكویت و كیك غیره داشته باشند.
این مطالعه كه در مجله Network Health Dietitian منتشر شده است همچنین نشان می دهد پروتیین هایی خاص تخم مرغ نسبت به انواع دیگر پروتیین ها بهتر هستند.
در این مطالعه دكتر 'كری روكستون' نتایج شش مطالعه مختلف را در طول هشت سال بررسی كرد.
نتایج این بررسی نشان داد: افرادی كه در وعده صبحانه به جای صرف غلات تخم مرغ مصرف می كنند به طور قابل توجهی كاهش وزن بیشتری داشتند.
روكستون گفت: در حالی كه به مطالعات بیشتری به ویژه در مورد كاهش طولانی مدت وزن نیاز است اما بررسی این مطالعات نشان می دهد كه مصرف تخم مرغ نقش امیدواركننده ای در زمینه مدیریت وزن دارد.وی همچنین به دو فایده دیگر تخم مرغ در رژیم كاهش وزن اشاره كرد.
از آنجاییكه در هر تخم مرغ حدود 78 كالری به طور ثابت وجود دارد این موضوع به افراد كمك می كند تا بفهمند چقدر تخم مرغ باید مصرف كنند.از طرف دیگر ویتامین دی موجود در تخم مرغ به حفظ سلامت عمومی افرادی كه اضافه وزن دارند كمك می كند زیرا معلوم شده كه سطح ویتامین دی این افراد پایین است و در نتیجه با افزایش خطر ابتلا به دیابت و بیماری قلبی روبرو هستند.
وی افزود: منابع طبیعی ویتامین دی در رژیم غذایی معدود هستند بنابراین تخم مرغ در این زمینه نیز می تواند نقش ایفا كند.