به گزارش ویژه نامه نوروزی مشرق، هر ساله در چهارشنبه آخر سال ایران به جای ترقه بازی و... که بسیار هم خطرناک است زنجانی ها یک روش خوب برای استفاده از این شب دارند آنها این شب را به مهمانی و خوردن غذاهای سنتی می گذرانند. در زنجان هرساله در شب چهارشنبه سوری غذایی به نام شیش انداز درست می شود که آموختن و خوردن آن خالی از لطف نیست.
مواد لازم برای 4 نفر:
روغن: نصف پیمانه
گردو: یک پیمانه
خرمای درشت: 16 عدد
کشمش: یک پیمانه
تخم مرغ: 4 عدد
پیاز درشت: یک عدد
شیره انگور: یک پیمانه
فیلم/ شیش‌انداز چهارشنبه‌سوری