آدبایور فوتبال حرفه‌ای خود را از سال 2001 از متس فرانسه شروع کرد و سپس بین سال‌های 2003 تا 2006 به موناکو پیوست. درخشش این بازیکن در این تیم فرانسوی باعث شد آرسن ونگر او را برای بازی در آرسنال به خدمت بگیرد. آدبایور در طول سه سالی که در بین توپچی‌های لندن بود در 104 بازی در لیگ برتر 46 گل به ثمر رساند.
مقصد بعدی او منچسترسیتی بود و در طول سه سالی که عضو این تیم بود در سال 2011 به مدت یک نیم‌‌فصل قرضی به رئال‌مادرید پیوست. او در نهایت در فصل 12-2011 به تاتنهام ملحق شد و تا به امروز در 106 بازی از رقابت‌های مختلف 41 گل برای اسپرزها به ثمر رسانده است.
آدبایور با پیراهن تیم ملی فوتبال توگو 63 بار به میدان رفته و موفق به زدن 29 گل نیز شده است.