یکی از گروه هایی که کار مهم و حساسی بر عهده دارند متخصصان تغذیه و صنایع غذایی هستند که در نیم قرن گذشته مسئول تامین مواد غذایی فضا نوردان شاتل های ناسا بوده اند. آنها با توجه به فضای اندک فضاپیماها و هزینه گزاف حمل و نقل باید مواد غذایی را به صورت بسته بنده، وکیوم شده و ایمن در دسترس خدمه شاتل ها قرار دهند. جان گلن و یوری گاگارین نخستین فضانوردان روس و آمریکایی توانستند مواد غذایی که در لوله های خمیر دندان قرار گرفته بودند در جو زمین بخورند.