به گفته مقامات بهداشتی پایتخت روسیه، نمونه برداری های انجام شده از غذاهای ارائه شده در این مراکز، حاکی از وضعیت بهداشتی غیرقابل قبول این خوراکی محبوب است.
آلکسی نامیروک، مدیر مرکز تجارت و خدمات مسکو با استناد به گزارش های بهداشتی تاکید کرد که مراکز فروش شاورما در مسکو که اغلب "دکه" ها یا مغازه های کوچک هستند و امکاناتی مانند سرویس بهداشتی و شیر آب ندارند، برای پخت و نگهداری این ماده غذایی اصلا مناسب نیستند.