عکس/ مرکز پرورش بیدمشک ایران

آذربایجان غربی و در راس آن ارومیه با تولید بیش از 700 تن بیدمشک قطب تولید بیدمشک در کشور بشمار می‌آید و همین موضوع باعث شده بیدمشک یکی از نمادهای ارومیه شناخته شود.

بیدمشک درختی‌ست دو پایه که ارتفاع آن تا 8 متر می‌رسد و شکوفه های زردرنگ و خوشبو دارد که به آن در زبان آذری پیش‌پیشا می‌گویند و محصولات متعددی از جمله عرق بیدمشک از آن به دست می آید و اواخر زمستان و روزهای قبل از بهار، موعد نخستین شکوفه‌های آن در آذربایجان غربی است.

شکوفه های بیدمشک پس از برداشت به بازار های محلی منتقل می شوند و مردم به روش سنتی با فناوری محلی " نی قازان" در خانه ها عرق گیری بیدمشک را انجام دهند. تهیه عرق بیدمشک در آغازین روزهای بهار به یک سنت قدیمی در ارومیه تبدیل شده‌است، که حاصل آن در استان آذربایجان غربی سالانه بیش از 1.5 میلیون لیتر عرق بیدمشک است.

بیدمشک از گیاهان دارویی محسوب شده و از گران ترین عرق های موجود در بازار است. نقل و عرق بیدمشک علاوه بر داخل کشور، به کشورهای مختلف منطقه صادر می شود.

مشرق نیوز

عکس/ مرکز پرورش بیدمشک ایران

برچسب‌ها