به گزارش مسرق به نقل از ايسنا، مهندس الناز ميلاني عضو هيات علمي گروه پژوهشي فرآوري‌ مواد غذايي جهاددانشگاهي خراسان رضوي، موفق به ثبت اختراع طرح «بستني ماستي سين‌بايوتيک» به عنوان يک فراورده لبني سلامتي‌زا از سوي سازمان ثبت اسناد و املاک کشور شد.

فراورده‌هاي غذايي سين‌بايوتيک كه شامل هر دو بخش پروبيوتيكي و پري بيوتيكي هستند، بخش عمده‌اي از فراورده‌هاي غذايي عملگر را شامل مي‌شوند که امروزه مورد توجه مصرف کنندگان قرار گرفته است.

در توليد محصول بستني ماستي در گروه پژوهشي فرآوري‌ مواد غذايي جهاد دانشگاهي خراسان رضوي، باكتري‌هاي پروبيوتيكي لاكتوباسيلوس اسيدوفيلوس و لاكتوباسيلوس کازئي به دو صورت آزاد و ريزپوشاني شده به بستني ماستي اضافه شد و قابليت زنده‌ماني آن مورد ارزيابي قرار گرفت.

نتايج تحقيق گروه پژوهشي فرآوري‌ مواد غذايي جهاد دانشگاهي خراسان رضوي نشان داد: عمل ريزپوشاني باکتري‌ها و افزودن ترکيبات پري‌بيوتيک به فراورده بستني ماستي، نقش اساسي در حفظ و افزايش زند‌ه‌ماني باکتري‌هاي پروبيوتيک در شرايط شبيه‌سازي شده دستگاه گوارش انسان داشت، بطوري که ميزان بقاي اين باکتري‌ها از حداقل مقدار پيشنهادي از سوي فدراسيون بين‌المللي لبنيات فراتر بود.

به اين ترتيب مي‌توان اين محصول را به عنوان يک محصول داراي خواص سلامت‌زايي بالا براي توليد صنعتي معرفي کرد.