برعکس تصور شما گیاه زعفران برای اینکه سال بعد محصول بهتری بده لازمه در زمستان زیر برف و یخ دفن بشه و این برگهای سوزنی سبز بسیار مقاوم هستند و تا اوایل بهار سبز میمونن
البته مشکل خاصی را برای سال آینده ایجاد نمی کند چون زعفران گیاه با ریشه پیازی است اگر برگها یخ هم بزند در فصل بهار دوباره رشد می کند و پیاز در این هوا یخبندان هم باز سالم باقی می ماند.