به گزارش مشرق، طی چندسال اخیر ثابت ماندن نرخ نان نسبت به نهاده های دامی، دامداران را بر آن داشته که به جای خرید گندم، جو، نان خشک و .... با خرید مستقیم نان از نانوایی ها، خوراک دام خود را تامین کنند.
این نانوا بیان کرد: اگر ما بخواهیم نان با کیفیت به مردم بدهیم، قیمت نان باید افزایش پیدا کند، چون قیمت مواد اولیه مورد نیاز برای تولید نان مثل آرد و مایه خمیر افزایش پیدا کرده است.
وی ادامه داد: حقوق کارگران نانوایی نسبت به تورم افزایش قابل توجهی نداشته و باعث شده که کارگران با تجربه شغلشان را تغییر بدهند و کارگران بی تجربه جای آن‌ها را بگیرند.
میری گفت: به عنوان کسی که ۲۸ سال مشغول تولید نان است، فکر می‌کنم قیمت نان باید آزاد شود، شاید با گران شدن نان مردم شاکی شوند ، اما واقعیت امر به نفعشان است، چون کیفیت نان بهتر می‌شود.
آسیاب ضایعات به همراه گندم برای تولید آرد!
این نانوا ادامه داد: یک عامل اثرگذار دیگر بر کیفیت نان، کیفیت مایه خمیر است، مایه خشک خمیر به هر کیلو ۴۰ هزار تومان رسیده به همین دلیل بسیاری از نانواها مجبور هستند که از جوش شیرین و مکمل‌های دیگر برای تولید خمیر استفاده کنند.
افزایش سرسام آور قیمت خمیرمایه
وی ادامه داد: چون تولید صرفه اقتصادی ندارد، مجبور شدم کارگرم را اخراج کنم! قیمت نان باید با سایر اجناس بازار یک همخوانی داشته باشد، اما نرخ نان چند سال تغییری نداشته است در حالی که هر هفته قیمت خمیر مایه نسبت به هفته قبل بیشتر می‌شود.
محمد بیگمی، تولیدکننده نان سنگگ گفت: حمایت دولتی حتی اگر باشد که نیست هم فایده‌ای ندارد؛ یک کیسه مایه خمیر را که پارسال ۲۰۰ هزار تومان می خریدیم، اکنون به ۵۰۰ هزار تومان رسیده است، اگر استفاده نکنیم، کیفیت نان پایین می‌آید، اگر هم استفاده کنیم که تولید مرقوم به صرفه نمی‌شود.
نان خشک گران و قیمت نان تازه بی منطق!
این موارد در کنار مدیریت نادرست در تامین نهاده‌های دامی که قیمت این محصولات را هم بالا برده، سبب شده که فروشندگان بذر، بذری را که می‌تواند در نهایت به آرد و نان تبدیل شود به دامداران بفروشند تا خوراک دام‌ها شود و از سوی دیگر به دلیل به صرفه نبودن خرید نهاده‌های دامی، دامداران هم به خرید نانی که می‌تواند خوراک مردم باشد، روی آورند؛ رویه‌ای که ضرر آن مستقیما متوجه نانوایان و مردم است.
از سوی دیگر افزایش قیمت نان در شرایط فعلی نیز فشار اقتصادی مضاعفی را به توده مردم وارد خواهد کرد، بنابراین به نظر می‌رسد دولت باید برای حمایت از صنعت نان، به جای افزایش قیمت ها، به فکر اصلاح رویه نادرستی که در کشت گندم و تامین نهاده‌های دامی ایجاد کرده بیندیشد.