به‌جرأت می‌توان گفت که بعد از زعفران و فرش، چای و برنج ایرانی یکی از پرطرفدارترین محصولات کشور در سطح جهانی‌ست. در بسیاری از کشورهای جهان همچون تایلند، هند، سریلانکا و ... برنج کشت می‌شود؛ اما برنج ایرانی در بین بهترین‌های جهان قرار دارد و از عطر و طعم منحصربه‌فرد و فواید فراوانی برخوردار است. حتما تا انتهای مقاله همراه ما باشید تا با روند خرید برنج ایرانی با چند کلیک آشنا شوید.
فواید مصرف برنج ایرانی
مواد مغذی موجود در برنج‌های ایرانی نقش بسزایی در حفظ سلامتی شما دارند. در واقع علاوه‌بر عطر و طعم متمایز، از بسیاری جهات برای سلامتی مفید است که مهم‌ترین آن‌ها عبارت‌اند از:
- کربوهیدرات‌های آن توسط بدن متابولیزه می‌شوند و به‌سرعت انرژی تولید می‌کنند.
- سرشار از مواد مغذی و برای رشد کودکان خردسال و درمان سوءتغذیه عالی است.
- منبع مهم ویتامین B1 است.
- عملکرد خوب دستگاه گوارش را تضمین و از یبوست مزمن جلوگیری می‌کند.
- سطح قند خون را تثبیت می‌کند و ایمنی بدن را در برابر شرایطی مانند اسهال خونی، فشار خون بالا و بیماری قلبی بهبود می‌بخشد.
- برنج و آب آن از بسیاری جهات سلامت پوست را بهبود می‌بخشد.
- برنج سفید باعث افزایش تعداد اسپرم و همچنین شیر مادر می‌شود و به درمان بی‌خوابی کمک می‌کند.
مزایای بسیار دیگری برای برنج ایرانی وجود دارد؛ اما در حال حاضر از آن‌ها صرف نظر می‌کنیم؛ زیرا موارد ذکرشده در بالا، دلایلی کافی برای گنجاندن آن در رژیم غذایی است.
نحوه تشخیص برنج ایرانی با کیفیت بالا
کشورهای زیادی برنج تولید می‌کنند که شاید از لحاظ اندازه دانه، بزرگ‌تر از برنج ایرانی باشند و در حین پخت قد بکشند؛ اما ویژگی‌هایی که برنج ایرانی مرغوب را از دیگر برنج‌ها متمایز می‌کند عبارت‌اند از:
- بو و طعم مطبوعی دارد.
- رطوبت آن صفر است.
- رنگ آن نیمه‌روشن است؛ در حالی‌که برنج غیر ایرانی تیره‌تر است.
انواع برنج ایرانی
- برنج طارم محلی: برنج طارم محلی دارای دانه‌های بلند و سفید مایل به بژ است. یکی از معروف‌ترین گونه‌های برنج ایرانی‌ست.
- برنج طارم دم‌سیاه: این رقم دارای دانه‌های سفید مایل به بژ است که انتهای آن کمی سیاه است.
- برنج طارم هاشمی: دانه‌متوسط این رقم برنج، لطافت و طعم مطبوع خود را ساعت‌ها پس از پخت حفظ می‌کند.
- برنج طارم رشت: این نوع برنج طعم و بوی مطبوعی دارد.
- برنج طارم دیلمان: بیشتر در غرب استان مازندران کشت می‌شود.
- برنج صدری: برنج صدری که در استان گیلان کشت می‌شود، دانه‌های سفید مایل به بژ دارد و در هنگام پخت ظاهری زیبا به خود می‌گیرد. همچنین گزینه‌ای عالی برای مهمانی است.
- برنج فجر: بوی آن بسیار شبیه برنج طارم و دانه‌های آن متوسط به رنگ خاکستری روشن است.
- برنج ندا: این رقم دارای دانه‌های سفید روشنی است که در هنگام پخت قد می‌کشد؛ اما معطر نیست.
- برنج شفق: با اصلاح ژنتیکی برنج باسماتی، برنج شفق تولید می‌شود.
- برنج سپیدرود: برنجی غنی از فیبر با دانه‌های بلند و باریک است.
- برنج شیرودی: این رقم از نظر ظاهری شبیه برنج طارم و هاشمی‌ست؛ اما بوی چندانی ندارد و به همین دلیل قیمت کم‌تری دارد.
- برنج خزر: برنج خزر که در مازندران و گیلان کشت می‌شود، برنجی‌ست دانه‌بلند با رنگ خاکستری روشن.
شاید جالب باشد بدانید که علاوه‌بر خطه شمال، در مناطق دیگر ایران همچون استان فارس، اصفهان، خوزستان و ... برنج‌های محلی کامفیروزی، لنجان و چمپا کشت می‌شود.
غذاهایی قابل طبخ با برنج ایرانی
برنج ایرانی عضوی اصلی، مهم و جداناپذیر در غذاهای ایرانی‌ست. در کنار هر خورش، مانند خورش بادمجان، قرمه سبزی، قیمه و سایر خورش‌ها، نمی‌توان از حضور پررنگ برنج ایرانی چشم‌پوشی کرد. علاوه‌بر پخت برنج ساده به‌صورت کته و آبکش، می‌توان غذاهای دیگری هم با آن پخت:
- انواع ته‌چین: ترکیب برنج ایرانی با زعفران ایرانی، ماست، تخم مرغ و ادویه، به همراه لایه میانی که می‌تواند مرغ و زرشک یا گوشت باشد، یکی از غذاهای پرطرفدار است.
- انواع پلو: کشمش پلو، عدس پلو، زرشک پلو، کلم پلو، سبزی پلو و ... غذاهایی هستند که برنج ایرانی طعم و عطر آن‌ها را متفاوت‌تر خواهد کرد.
- کوفته و دلمه: برای پخت بسیاری از کوفته‌ها و دلمه‌ها هم به برنجی خوش‌عطر و باکیفیت همچون برنج ایرانی نیاز است.
- دمپختک‌ها: در هر نقطه از ایران دمپخت‌های محلی همچون دمی گوجه، دمپخت نخود، دمپخت میگو و ... با برنج درست می‌شود که هر کدام طعم بی‌نظیر و متفاوتی دارند.
بهترین روش طبخ برنج ایرانی
در کل فرقی ندارد چه مدل غذایی را با برنج درست می‌کنید؛ دو روش طبخ برای آن وجود دارد. روش اول همان دمپخت‌کردن است که باعث می‌شود مواد مفید غذایی همچون ویتامین‌ها در جریان پخت حفظ شوند. روش بعدی آبکش‌کردن است که برای غذاهای مهمانی بهترین گزینه است؛ زیرا برنج ایرانی ظاهر خود را بهتر نشان می‌دهد. اما در جریان آبکش‌کردن بخشی از مواد مغذی آن از بین می‌رود.
چرا قیمت برنج ایرانی بالاست؟
برنج‌های ایرانی بدون شک بهترین طعم و عطر را در دنیا دارند. به دلیل آب‌وهوای مرطوب و خاک مناسب برای رشد برنج در شمال ایران، برنج ایرانی عطر و طعمی بهتر و ارزش غذایی بسیار بیشتری نسبت به انواع دیگر دارد. علاوه‌بر این، برنجی که در خارج از ایران کشت می‌شود، گاهی با آب فاضلاب آبیاری می‌شود؛ به همین دلیل ممکن است حاوی مواد شیمیایی بسیار مضر مانند سیانید و آرسنیک باشد.
تمامی این موارد به معنای کیفیت بالای برنج‌های ایرانی در مقابل نمونه‌های مشابه خارجی‌ست. برای همین، کیفیت بالا طبیعی‌ست که قیمت بیشتری هم داشته باشد. البته قیمت بالا در مقابل عاری‌بودن از مواد مضر و بهره‌مندی از طعم و عطر بی‌نظیر، باعث شده است تا ارزش خرید بالایی داشته باشد.
خرید آنلاین برنج ایرانی در کم‌‌ترین زمان
گاهی زمان کافی برای بیرون‌رفتن از خانه نیست و همه افراد تخصص کافی برای تشخیص برنج باکیفیت از بی‌کیفیت را ندارند؛ این‌جاست که باید مرجع مطمئنی برای خرید پیدا کرد. اسنپ مارکت با عرضه انواع برنج ایرانی باکیفیت، کار شما را برای خرید آسان کرده است.
می‌توانید انواع برنج را در بسته‌بندی با وزن‌های مختلف با توجه به نیاز خود به‌صورت آنلاین خریداری کنید. اسنپ اکسپرس هم در کم‌تر از 30 دقیقه برنج را به دست شما می‌رساند. اگر مهمان دارید، برنج را آنلاین بخرید و قابلمه را روی گاز بگذارید؛ تا آب برنج جوش بیاید، برنج ایرانی هم به دست شما می‌رسد! نوش جان.