به گزارش مشرق، این پروتئین که سولین (Solein) نام دارد، اساسا از موجودات کوچک تک‌سلولی ساخته شده است که با کشت باکتری‌های اکسیدکننده هیدروژن تولید می‌شوند. باکتری‌های مذکور، از هوا تغذیه می‌کنند و با استفاده از فرآیندی موسوم به کموسنتز (Chemosynthesis)، باعث می‌شوند مولکول‌های هیدروژن هوا، الکترون‌های خود را از دست دهند و از انرژی آزاد شده در این واکنش، برای تثبیت دی‌اکسیدکربن و تبدیل آن به مولکول‌های آلی مانند پروتئین استفاده شود.

این نوع پروتئین برخلاف بسیاری از پروتئین‌های دیگر که از باکتری‌ها استخراج می‌شوند، به منابع زیادی مانند شکر، آب، کود یا سایر مواد اولیه جامد و حتی زمین‌های کشاورزی وسیع نیاز ندارد. گفتنی‌ست سولین را می‌توان به‌عنوان جایگزین برای پروتئین‌های دیگری مانند گوشت استفاده کرد و بدین‌ترتیب، فرآیند دامداری را که منجر به انتشار حجم گسترده‌ای از دی‌اکسیدکربن می‌شود، کاهش داد.

منبع: برنا