آهن و پروتئین موجود در سبزی ها و حبوبات بوسیله بدن انسان قابل جذب نیستند و انسان تنها از طریق خوردن گوشت حیوان ها و یا حشره ها قادر به جذب این مواد هست . ساختار معده، گوارش و باکتری های همکار در بدن انسان به گونه ای است که نمی تواند پروتئین و آهن موجود در سبزی ها و حبوبات را تجزیه، جداسازی و جذب کند . این مواد نمی توانند جایگزین گوشت باشند .