«مرد خاکستری» با نام پیشین «پرواز کبوتر» با مضمونی کمدی داستان زندگی هاتف (رستمی) جوان کفترباز را روایت می کند.

شغل تخصصی او وصول چک های برگشتی به روش های مختلف است. هاتف حین وصول یکی از این چک ها درگیر رابطه ای عاطفی می شود که او را با ماجرا های مختلفی روبرو می کند و همین باعث می شود که او در قالب یک زن امروزی برود.

امیرحسین رستمی درباره گریم متفاوت و بازی در نقش یک زن به تماشاگران می گوید: «وقتی این کار به من پیشنهاد شد فیلمنامه هیچ جذابیتی برایم نداشت.این روز ها قحطی فیلمنامه است و ما مجبوریم یکی از آن ها را انتخاب کنیم اما در نهایت به چند دلیل کار را پذیرفتم. اول اینکه گریم کار خیلی برایم جذاب بود و دوست داشتم این گریم را یکبار تجربه کنم، دلیل دوم اینکه کارگردان کار از دوستان صمیمی من است و با او خیلی راحتم و کار کردن با او را خیلی دوست دارم و دلیل آخرم این است که دستمزد خوبی برای این کار پرداخت شد، جمع شدن این عوامل باعث شد تا کار را قبول کنم».

البته رستمی از این گریم سنگین حسابی خسته هم شده است و توضیح می دهد: «اگر باز چنین پیشنهادی داشته باشم هرگز نمی پذیرم. به دلیل اینکه در طول فیلمبرداری کار خیلی اذیت شدم. تقریبا گریم من هر روز و روزی؟ ساعت طول می کشید و تا تمام شدن گریم خیلی اذیت می شدم». او درباره حال و هوای این روز هایش هم می گوید: «این روز ها اوضاع کار و فیلمنامه ها خیلی بد است هیچ فیلمنامه خوبی پیشنهاد نمی شود و ما مجبوریم از میان کار ها به دلایلی مثل همین کار را پیدا کنیم و بپذیریم که در نهایت سختی های خودش را دارد.»