دانه برنج ابتدا درون سبوس بصورت شیره مانند است و در مرحله دوم آن شیره تبدیل به دانه برنج میشود .
بر اثر طوفان ساقه ها و خوشه هایی که در مرحله اول رشد می باشند از بین میرون و مناسب فروش نیستن ولی اگر در مرحله دوم رشد برنج کشاورز گرفتار طوفان و باران شده خوش شانسی آورده