به گزارش مشرق، در این رستوران که جزو 20 رستوران اول جهان است تنها یک منوی ثابت برای همه مشتریان سرو می شود، و شما حق انتخاب چندانی ندارید، این منو در یک فرآیند 23 مرحله ای و به تدریج اجرا می شود! در هر مرحله مقدار بسیار کمی از غذا (در حد یک لقمه) که به صورت یک اثر هنری تزیین شده است برای شما آورده میشود! پس از اتمام لقمه اول بعدی و بعدی!
در طراحی هر لقمه ترکیب بسیار هنرمندانه ای از طعم و عطر و تصویر در مقابل دید و دهان مشتریان قرار می گیرد.