به گزارش مشرق،‌ فشارخون و کلسترول بالا هر دو از عوامل خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی هستند. اسید اولئیک، اسید چرب اصلی موجود در زیتون، با بهبود سلامت قلب در ارتباط است. ممکن است سطح کلسترول را تنظیم کرده و از کلسترول LDL (بد) در برابر اکسیداسیون محافظت کند. به علاوه، برخی از مطالعات نشان می‌دهد که زیتون و روغن زیتون ممکن است فشار خون را نیز کاهش دهند.