بنا به تأكيد شهرام رفيعي‌فر، رئيس اداره آموزش ارتقاي سلامت وزارت بهداشت، نمك، شكر و هروئين به‌عنوان سه سم سفيد در جهان شناخته شده‌اند. اين درحالي است كه در ايران نمك بيش از هروئين جان مردم را مي‌گيرد!
 
 
مصرف نمك تنها يكي از مشكلات تغذيه‌اي مردم ايران است. گفته شده كه يك‌سوم ايراني‌ها بر اثر تغذيه نامناسب مي‌ميرند. علي‌اكبر سياري معاون بهداشت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي بنابر آمار از تغذيه نامناسب 78 درصد مردم سخن گفته و معتقد است خوردنِ كم سبزيجات و ميوه و مصرف زياد نمك، شكر و روغن از عمده مسائل در تغذيه ايراني‌هاست.
 
 
در عوض، بايد از مواد غذايي استفاده كنيد كه قند و شكر نداشته باشد، مخصوصا فروكتوز، براي جلوگيري از افزايش بيماري‌هاي قلبي عروقي الزامي است.

غذاهاي فرآوري شده تنها نمك ندارد، بلكه قند و شكر و كربوهيدرات‌هاي تصفيه شده هم دارد.
محققان نتيجه گرفتند كه قند، به ويژه فروكتوز، ممكن است فشار خون بالا و ساير مشكلات قلبي را تشديد كند. يك رژيم غذايي با فروكتوز بالا چربي خون را بالا مي‌برد، سطح انسولين خون ناشتا بالاتر رفته و خطر ابتلا به سندرم متابوليك دو برابر مي‌شود. شواهد نشان مي‌دهد كه افرادي كه در رژيم غذايي قند استفاده مي‌كنند، حداقل يك چهارم از كل مصرف كالري روزانه را استفاده مي‌كنند در مقايسه با كساني كه كمتر از ۱۰ درصد مصرف مي‌كنند و سه برابر بيشتر در معرض خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي قرار دارند.
 
مصرف اين سه گرد سفيد مي‌تواند ما را خيلي زود به سمت مرگي دردناك ببرد، در حالي كه راهكار يك زندگي سالم چندان سخت نيست. دوري از مثلث سفيد مرگ و كمي تحرك مي‌تواند سلامت ما را تضمين كند./روزنامه جوان