فونتین (فونتن) در تاریخ 18 آگوست سال 1933 در مراکش به دنیا آمد، او فوتبال را در سال 1950 در تیم ماروکین کازابلانکا آغاز کرد و تا سال 1953 نیز در این تیم ماند، سپس راهی فرانسه شد.
در فرانسه خوش درخشید، در یک فصل بین 80 تا 90 گل در لیگ دسته اول فرانسه به ثمر رساندند، فونتین در سال 1960 با شکستگی پایش مواجه شد که با وجود معالجات و تمرینات فیزیوتراپی زیاد، در سال 1962 در حالی که تنها 28 سال سن داشت، مجبور به کنارهگیری از فوتبال شد. او در پایان سال 1961 به عنوان اولین رئیس اتحادیه فوتبالیستهای فرانسه انتخاب شد و این سمت را تا سال 1964 در اختیار داشت.
در لباس تیم ملی فرانسه، میانگین افسانهای 0.7 گل در هر بازی را به دست آورد و در فهرست برترین گلزنان تیم ملی فرانسه پس از تیری هانری 51 گله و میشل پلاتینی 41 گله با 30 گل در مکان سوم قرار دارد.
وی سه بار موفق به هتتریک شد و یک بار نیز در دیدار مقابل آلمان برای کسب مقام سوم جهان چهار گل در یک بازی به ثمر رساند. وی به همراه ساندرو کوچیس (مجارستان)، گرد مولر (آلمانغربی) و گابریل باتیستوتا (آرژانتین) بازیکنانی بودند که دو بار موفق به هت تریک شدهاند.
فونتین همچنین رکورددار گلزنی در یک جام جهانی است، در جام جهانی 1958 در سوئد موفق به ثبت 13 گل شد که تا کنون بزرگترین گلزنان فوتبال نیز به آن نرسیده اند. این در حالی بود که وی به جای همتیمی خود در تیم ریمس، "رنه بلیارد" که قبل از جام جهانی دچار مصدومیت شده بود، برای حضور در جام به تیم ملی دعوت شد و از ابتدا قرار نبود به جام جهانی برود.
فونتین سال 2013 درباره رکورد گلزنی خود در جام جهانی گفت: اوایل فکر می
کردم رکوردم شکسته شود اما 55 سال گذشته است و هیچکس نتوانسته رکورد گلزنی
من را در جام جهانی بشکند و کم کم دارم شک می کنم کسی پیدا شود که بتواند
رکورد این تعداد گل را در یک دوره جام جهانی بشکند.
در ژانویه سال 1967 سرمربی تیم ملی فرانسه شد، اما بعد از دو شکست خانگی در دو بازی دوستانه مقابل رومانی و شوروی، در ماه جولای از تیم ملی برکنار و لوئی دوگاگ جانشین وی شد.
پس از آن به مدت سه سال (1973-1976) هدایت باشگاه پاری سن ژرمن را به دست گرفت و این تیم را در سال 1974 به لیگ دسته اول رساند و در فصل 79/1978 نیز سرمربی باشگاه تولوز بود. وی همچنین در آغاز دهه 80 در سمت سرمربی تیم ملی مغرب برگزیده شد.
ژوست فونتین که نشان افتخاری شوالیه را به دست آورده در سال 2000 نیز از سوی مجله تخصصی ورزشی اکیپ به عنوان پنجمین فوتبالیست برتر قرن فرانسه برگزیده شد. وی هماکنون صاحب فروشگاههای تجهیزات ورزشی "ژوستو اسپورت" است.
کفشهای قرضی فونتین که با آن در جام 58 درخشید
در جامی که گلزنان زیادی حضور داشتند یک مهاجم مراکشی الاصل با خوش شانسی و به دلیل مصدومیت یکی از هم تیمی هایش، شانس حضور در جام جهانی 1958 را پیدا کرد و برای بازی کردن کفش یکی از بازیکنان ذخیره را قرض گرفت و با آن 13 گل در 6 دیدار جام جهانی به ثمر رساند و رکوردی ماندگار از خود بر جای گذاشت.